何から何まで観光学

マグロの解体
せっかくマリンパーク塩釜まで行ってマグロの解体写真なので、公開することに致します。
このメバチマグロは５０ｋｇ位だそうです。２００ｋｇを越す黒マグロかボストンマグロの大トロを食べたいです。
運搬台車と抱き上げられるマグロ　
プロの仲買人達は、市場に並んでいるマグロの切ってある尾っぽから、脂ののり具合を見分けていきます。

マグロショーの舞台と舞台に乗ったマグロ君です

頭（カマ）をとってから半身におろします

中骨をはずし、中落ちを取っています

きれいにされた半身
これを皮付きのままでブロックにカットします。
皮をはずして短冊状にして船（皿）へ載せたのがスーパーに並びます。
試食用に短冊状のマグロをブツ切りしました。包丁が悪いので切り身の見た目が悪くなってしまいました。

発見です
マグロに鱗があるのを知りませんでした。無知を反省しています。