2010年12月30日

美味しい物には再挑戦

≪おお!この味です≫
この間、香港で食べた上海ガニが旬であったためにとても美味しかった。
北京に就職活動に行っていた学生が買ってきてくれました。本物を証明するタッグが各カニには認識番号が付いていました。
食べる所は小さいが、雄と雌との味も違い食感も楽しめます。メスは卵を持ちさっぱり系、オスの味噌は濃厚でしびれます。
お腹がU字型がメス、V字型がオスです。
  
1匹元気なオスがいて、ツメを立てて威嚇してきます。
縛ってあった糸を解いたら凶暴そのもの、漁船が警備艇に突っ込む様です。
 
≪煮るより蒸す≫
美味しく食するには蒸すのが良いとのことでした。していると赤く変色してきます
  
左の皿が雄で、右の皿がメスです
甲羅をはずした様です。  


Posted by 三橋 at 00:09Comments(0)