沖縄行ったらこれを食べなきゃ

≪イラブ料理≫
２０年程前に沖縄に行って虜になってしまいました。
行く度に楽しみにしておりましたが、ここ２回ほど感激を受けません。
今回のイラブは硬く噛むのに苦労しましたが、珍しく卵が入っていました。硬い鱈子の煮付けという感じです。
前回、今回行った国際市場の店が問題なのか良く分かりません。最近は店でも食べる人が減っていると聞きました。
兎に角、イラブ料理をだす良いお料理屋さんを教えていただきたいです。
あんなに見栄えの悪い海蛇が、美味しい料理に変化することが魔法に思えてなりません。