母の日は海の幸でサービス

≪全てが勉強≫
昨日は母の日、海から届いた新鮮なもの幸（帆立貝とホヤ）を使って久しぶりに三橋シェフが料理です。
仕事はホタテの貝殻剥きから始まりました。今はどんな貝の剥き方もインターンネットで分かります。
「本日のメニュー」
１）ホタテ貝とホヤの刺身
２）ホタテ貝を醤油とバターで味をつけた炭火焼
３）ホタテとアンチョビのピザ
４）ホタテのハンバーガー（ホタバーガー）
＊ホタテを加工する料理方法を、今度行われるあるイベントのために研究中です。
≪母の日の料理への反省≫
今日はレストランでトンカツとなりました。